Wurst und Schinken » Fleischkäse vom Wildschwein

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#1 | Fleischkäse vom Wildschwein datum

27.11.2014 19:09 (zuletzt bearbeitet: 27.11.2014 19:56)

Moin Moin,
ich möchte nun endlich auch mal wieder zeigen das ich noch am wursten bin und nichts verlernt habe.
Da noch 8 Kg Wildschweinfleisch eingefroren war und es Zeit wurde das Fleisch zu verarbeiten haben wir davon lecker Fleischkäse hergestellt.

Das ist nur ein Teil von den dann doch 10 Kg Endbrät.

Smoky , Gruß vom Knust

Willst du den wahren Charakter eines Menschen kennen, dann gebe ihm Macht!

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#2 | RE: Fleischkäse vom Wildschwein datum

27.11.2014 19:59

Hi Peter
Wow das hast ja wieder Produziert für sie ganze Insel was .
Abver das hab ich auch gemacht vor kurzem Mal die Gerfriertruhe geräumt und Fleischkäse gemacht.
Klasse ich Liebe Fleischkäse aller Arten auch mit Wild sehr Lecker im Geschmack.

Am Samstag wird der Speck gewässert und am Sonntag dann zum Trocken auf gehängt am Montag wird das Ertse mal geraucht.

Lg
Oliver

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#3 | RE: Fleischkäse vom Wildschwein datum

27.11.2014 20:25

Moin Oli,
ja der Fleischkäse ist aber auch für Brot und Co gut geeignet.
Ab dem 04.12 kommen die Italiener aus der Vac-pökelung.

Smoky , Gruß vom Knust

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Der Salamifiletschinken � � Speck 1 Charge