Hallo,

ich suche ein erprobtes Rezept für Griebenschmalz, dass sehr lecker schmeckt und auch leicht herzustellen ist. Hat von euch jemand eines?

Hallo Stefan,

jetzt haben wir doch glatt deinen Geburtstag übersehen!!!!

Nachträglich noch alles alles Gute zu deinem Geburtstag! Lieber spät als nie!!!
Aber ich denke du wirst trotzdem einen schönen Geburtstag gehabt haben.

LG Susi

Hallo,

wie gehts euch denn? Seid ihr von den Unwettern verschont geblieben? Bei uns ist es noch ruhig - Gott sei Dank!!!!

Hallo,

um meine Kinder komplett glücklich zu machen, benötige ich ein Rezept, dass der Bifi ziemlich nahe kommt. Wer kann mir denn da weiterhelfen???

Hallo schaut mal das Video an! Frechheit!!!

www.kabeleins.de/tv/abenteuer-leben-taeglich/videos/obsoleszenz-tricks-der-hersteller-clip

Hallo,

schaut mal - das würde mir gefallen!

Currywurst

Aber wie bekommt man das Ketchup da rein?

Hallo und Hilfe!!!

Gestern habe ich einen von meinen großen Schinken aus dem Vakuum befreit und probiert. Es schmeckt sehr sauer!!!

Ich habe geräuchert wie immer, nur dass ich länger Vakuumgepökelt habe - so 4 Wochen im Kühlschrank!

Geht das sauere weg, oder ist das schöne Fleisch kaputt? So ein Problem hatte ich noch nie!

LG
Susi

Hallo,

gestern war ich auf der Intergastra in Stuttgart - das ist eine Messe für Gastronomie. Eintritt ab 6 Jahre - 30 Euro!!!! Parken (wucher) 18 Euro!!!!

Es war ein toller Tag mit sehr vielen Eindrücken. Auch Olis Kochmethode war dort zu sehen.

Es gab auch z.B. einen Ofen der Dämpft usw..... und auch gleichzeitig das Gegarte räuchert! Mit Flüssigrauch!!! Wir probierten dort ein Schweinefilet mit Bacon ummantelt, dazu Rosmarinkartoffeln. Geschmack eigentlich sehr gut, aber ich finde schon, dass der Rauch sehr künstlich geschmeckt hat und kein Vergleich zu unserem Räuchern ist!

Und wenn man dann sieht, was Köche überhaupt noch selber Herstellen müssen, dann überlegt man schon kurz auch mal ein Restaurant zu eröffnen. Fertige Pizzaböden, Knödel, Brötchen, Rührei aus dem Tetrapack und auch sonst alles was das Herz begehrt!!!!! (Wussten wir zwar schon vorher, dass die sowas nehmen, aber gleich alles in Fertig???) Da muss man eigentlich gar nichts mehr selbst machen.

Aber will das der Kunde eigentlich??????? Brauche ja gar nicht mehr ins Gasthaus gehen, dann gehe ich mal schnell zu Lidl, Aldi, Netto und wie sie alle heißen, Richtung Gefriertruhe und fülle mal schnell meine Zuhause damit auf. Sonntag Mittag reiße ich meine Packung auf und erwärme schnell mein 3 Sterne Essen - in Gasthausqualität - und Geld habe ich auch noch gespart! Und was noch viiiiel schöner ist, ich kann das Ganze dann noch bei Kerzenschein und in Jogginghose genießen!!!!!!

Was aber schon ein Trost ist, nicht alle gehen mit dem Trend mit und es gibt noch sehr gute Gasthäuser wo noch richtig gekocht wird! Das Essen schmeckt dort richtig gut und man hat nach dem Essen das Verlangen dort wieder hinzugehen!!!

Aber wenn ich ganz ehrlich bin, ab und zu gebrauche ich auch eines dieser Superpäckchen wenn es schnell gehen muss. Aber es schmeckt bei weitem nicht so wie selbst gekocht, darum versuche ich auch alles soweit es geht selbst zu machen. Natürlich und ohne Chemie!!!! Aber in einem Restaurant wo ich mein Essen - auch für das Kochen - bezahlen muss, erwarte ich schon gutes Essen

Was ich selber herstelle:

Brot, Brötchen und Brezen
Plätzchen, Lebkuchen, Kuchen und Torten
Eis
Joghurt
Sauerkraut
Nudeln
Suppenwürze
Marmelade
Geräuchertes
und in Zukunft auch meine Wurst
Kochen sowieso
Manchmal koche ich auch Essen in Einweckgläser ein, schmeckt super und ich habe ein eigenes Fertiggericht - ganz toll z.B. Gulaschsuppe!!!!

Was gibt es bei euch alles selbtgemacht???

Hallo,

Wisst ihr was ich sehr gut gebrauchen könnte? Eine Liste zur Fleischsortierung! Wo genau steht, welches Fleisch ich kaufen muss. Mit den Bezeichnungen z.B. S2 usw. kann ich nicht viel anfangen.

Da wäre es für mich einfacher wenn es so eine Liste gibt, wo steht S2 ist schweineschulter oder so, da ich ja nicht weiß was S2 wirklich ist.

In vielen Rezepten stehen nur die Bezeichnungen, aber einige verkäuferinnen können damit auch nichts anfangen.

Für Anfänger wie mich wäre soetwas halt idiotensicher und einfacher?

Soße für Currywurst - sehr lecker!

1,5 El Öl
150 g Ketchup
70 g Wasser

Kurz erhitzen, dann

1 EL Curry
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Brühepulver
3 EL Zucker
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer

unterrühren und alles kurz aufkochen lassen.

Ich mache das immer in der Pfanne, in der ich die Currywürste gebraten habe, dann kann man das Öl etwas reduzieren. Die Gewürze vorher schon zusammen mischen, dann ist die Soße sehr schnelll fertig. Schmeckt besser wie in der Pommesbude!!! Unbedingt probieren!